石英砂在水泥生产中是一种重要的矿物掺合料。具体来说，其应用与功能如下：

首先，石英砂的加入可以形成低水灰比和高水灰比，这有助于提高水泥的水化程度。当水泥水化时，晶体可以在石英砂的周围生长，这增加了水泥的密实度，进而提高了混凝土的强度。

其次，石英砂本身具有一定的活性，可以水合，从而填充孔隙，降低水泥石的孔隙率，提高水泥石的完整性，使其更难被破坏。这进一步增强了混凝土的耐久性和稳定性。

此外，石英砂的细微颗粒使得水泥砂浆具有较好的可流动性和工作性能，便于施工和整平。其高硬度和抗压强度也使得水泥砂浆具有较好的耐久性和抗裂性。

石英砂还可以用于制造砂浆及建筑背胶，与胶粘剂充分混合后形成的胶砂材料，具有优良的粘接性、抗水性和耐候性，可用于墙面、地面和瓷砖等的安装、装修和修复。同时，其优秀的密封性能和耐高温性，使其在制造锅炉、炉窑等设备的固定、密封和防火材料方面也有广泛应用。

在工业上，石英砂通常分为天然石英砂、普通石英砂、精制石英砂、高纯石英砂、熔融石英砂和硅粉等多种类型，以满足不同水泥生产的需求。

综上所述，石英砂在水泥生产中起到了至关重要的作用，其优秀的物理和化学性质使得水泥产品具有更好的性能和质量。然而，在使用石英砂时，也需要注意其质量和粒度，以确保其在水泥中的最佳效果。